Svin ytrefilet
500 g ytrefilet av svin, ferdig hvitløk og urtemarinert fra butikk 1) legg i pose og tilsett litt blå Melange 2) vakumer og legg i vannbad på 68 grader i 2,5 timer. 3) Deretter brunes...
Category: Middag
Risgrøt ala Sous Vide
8 porsjoner, Geisha grøtris, lang koketid Fremgangsmåte 1: bland ingredienser, 4dl ris, 2l laktosefri melk, 1 Ts salt (uten vann, kokes ikke i vann først) 2: vakumering og forsegl 3: legges i vann på...
Fårikål
Etter inspirasjon av matprat og helstrøm 18 porsjoner 7kg får/ lam 7 kg hodekål 18 Ts hel sort pepper 7 Ts salt 2 Ts Himalaya salt 4 ss einebær 1,5 l vann Slik...
Kylling Tandoori – enkel og laktosefri
Dette trenger vi til 4 personer: 680 g kylling 2 ts spisskummen 2 ts karri 1 ts paprikapulver 1 ts kardemomme salt og pepper 1/3 fersk chili * 2 hvitløksfedd 1/2 løk 1...