Svinestek sous vide
Vakumpakket svinesteken før den ble fryst ned og la den til tining i kjøleskapet kvelden før. La den i vannbad på 75 grader i 4 timer. Skar av svor/fett som var lett å bort(trengte...
Category: Middag
Teriyaki saus – mild
Smaksfull saus. Barnetilpasset og de yngstes favoritt. (de andre teriyaki sausene ble for sterke)
Teriyaki saus – medium/sterk
20 SS brunt sukker 4 dl soyasaus 12 båter finhakket hvitløk 4 Ts ingefær malt 16 SS worchestersaus 8 ss eplesidereddik 12 dl vann 7 ss maizena fremgangsmåte: bland alt og kok opp
Fiskesaus
2 ss melange 3 ss hvetemel 2dl vann med 2 terninger fiskebuljong 5 dl melk 1 ts paprikapulver 0,75 ts salt 0,75 ts pepper 3 vårløk 1 liten paprika
Teriyaki saus – veldig sterk
10 SS brunt sukker 2 dl soyasaus 6 båter finhakket hvitløk 2 Ts ingefær malt 8 ss worchestersaus 4 ss eplesidereddik 6 dl vann 4 Ts maizena fremgangsmåte: bland alt og kok opp ...
Kalkun Sous vide
1,7 kg kalkunlår lagt frossen i 55 grader vann i 21t. Deretter kjørt opp temp til 68 grader 2 timer stekes/grilles til slutt i ovn noen min til ønsket overflate. Tror det var 10-15...
Svin ytrefilet
500 g ytrefilet av svin, ferdig hvitløk og urtemarinert fra butikk 1) legg i pose og tilsett litt blå Melange 2) vakumer og legg i vannbad på 68 grader i 2,5 timer. 3) Deretter brunes...