Fårikål

Etter inspirasjon av matprat og helstrøm

18 porsjoner

7kg får/ lam

7 kg hodekål

18 Ts hel sort pepper

7 Ts salt

2 Ts Himalaya salt

4 ss einebær

1,5 l vann

Slik gjør du:

1 renskjær kjøttet (ikke fjern ben, kun fett/talg)

2 legg lagvis kjøtt og deretter kål. Fettet på kjøttet legges ned. Krydre godt mellom lagene.

3 kok opp og la stå og småkoke i 3-4 timer. Sett gjerne gryta i stekeovnen på vedlikeholdsvarme frem til servering. Den kan også settes i ovnen på 100 grader istedet for på plata. Fårikålen er ferdig når kjøttet er så mørt at det slipper fra benet.