Nivå: Enkelt
Tid: 60 min.
Antall porsjoner: ca 10 plater

KANELBOLLEVAFLER:
300 gram siktet hvetemel
2 ts vaniljesukker
2 ts malt kanel
1 ts bakepulver
0.5 ts hjortetakksalt
0.5 ts salt
4 stk egg
4 ss lønnesirup
1 dl smeltetMsmeltet
2 dl kulturmelk
5 dl melk
melange til steking

OSTEKREMGLASUR:
8 ss smeltet Melange
100 gram kremost
1.5 dl kremfløte
0.5 ts finrevet sitronskall
0,5 ts sitronsaft
100 gram melis
1 ts vaniljesukker

Slik gjør du
Kanelbollevafler:
– Ha hvetemel, vaniljesukker, kanel, bakepulver, hjortetakksalt og salt i en bolle og bland det sammen.
– Skill eggeplommene fra hviten, og pisk eggeplommer, lønnesirup, flytende Melange, melk og kulturmelk sammen.
– Bland melkeblandingen sammen med de tørre ingrediensene.
– Pisk eggehvitene helt stive. De skal være så stive at du skal kunne løfte bollen opp-ned, uten at de slipper bollen.
– Fold de stivpiskede eggehvitene forsiktig inn i vaffelrøren.
– La røren svelle på kjøkkenbenken i en halvtime før du steker vaflene.
– Lag ostekremglasur mens røren sveller.

Ostekremglasur:
– Pisk sammen flytende Melange, kremost, kremfløte, sitronskall, melis og vaniljesukker til du får en jevn glasur uten klumper.
– Sett kremen kjølig slik at den får satt seg mens du steker vaflene.
– Smør vaffeljernet med flytende Melange. Stek vaflene og avkjøl de på rist.
– Servering: Server enten som vafler med krem i en bolle ved siden av eller lag den som en kake. Det kan du gjøre ved å legge vafler og ostekremglasur lagvis, og toppe med en god porsjon glasur. Vent med montering til like før du skal servere vaflene, så unngår du at vaflene blir myke og slappe.