Pinnekjøtt med rotmos og saus

Rotmos (hentet/ inspirert av matprat.no)

1,8 kg kålrot
3 stk store gulrøtter
2 stk poteter
4 ss Melange
3 Ts salt
1 Ts pepper
1 ts muskat

Saus

4 ss melange og 4 ss mel brunes
1,5 – 2 l kraft (helt av etter ca en time damping)
2 terninger grønnsaksbuljong
0,5 l vann
3 dl matfløte
2 dl melk
litt kvernet pepper
2 Ts sukker
1 Ts sukkerkulør
1 Ts eddik
1 Ts rosmarin
5-10 pepperkorn (hel sort pepper)

Hvordan

se http://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/pinnekjott-med-rotmos/

Vi hadde noen i ovnen i 5 min på 275 grader for å brune de,  men de som kun var dampet ble foretrukket.

Utvanning: lå ca 1,5 døgn til utvanning. Skiftet vann en gang. Tok også nytt vann i gryta.

Mengde til 4 pers (1 barn):

2 kg saltet og røkt pinnekjøtt (ble en del til overs, nok til 1-2 voksen til hos oss)

1,5 kg poteter

Rotmos: hadde holdt m 2/3 (ca halvparten igjen)